Gewürztraminer
Le cépage
Originaire d’Allemagne, le gewürztraminer est cultivé sur les contreforts des Alpes. Il constitue une mutation plus aromatique du traminer, d’où son nom qui signifie littéralement « traminer épicé ». Comme le pinot grigio, ce cépage à grains roses est très bien adapté aux climats plus frais. Essentiellement cultivé en Alsace, on le retrouve aussi dans d’autres régions du monde et notamment en Italie, en Australie et aux États-Unis.
Les vins
Le Gewürztraminer est un vin très aromatique avec des senteurs très caractéristiques de litchi et de rose. Selon sa structure et sa complexité, il peut aussi révéler des notes de pamplemousse rouge et de gingembre. Très corsé, il peut être sec ou doux et parfois très sucré. Sa palette d’arômes intenses, son degré d’acidité plus faible et sa teneur plus élevée en alcool donnent à plusieurs Gewürztraminers un goût plus sucré qu’il ne l’est réellement.
Les occasions
Si vous organisez un événement chic, le Gewürztraminer pourrait bien être le vin blanc tout indiqué à servir à vos invités. Il accompagne merveilleusement les viandes de gibier, comme les terrines, le foie gras, la mousse au saumon ou le canard à l’orange. Essayez-le avec la dinde rôtie de Noël ou de l’Action de grâces.
