Muscat/Moscato
Le cépage
L’un des plus anciens cépages au monde, le muscat se caractérise par son arôme muscaté (très parfumé). Il a typiquement un degré d’acidité peu élevé. Il donne des vins qui ne sont pas aptes au vieillissement. Sa polyvalence en fait une option attrayante pour les vignerons qui peuvent le vinifier en vin sec, demi-sec, sucré, effervescent ou de dessert. Il est aussi utilisé comme raisin de table.
Les vins
Le Muscat (ou Moscato) fait le bonheur de ceux qui découvrent le vin, en raison de son arôme parfumé, de son corps léger et parfois, de son mousseux. Les Muscats sont de couleur variée : blanc, jaune, rose. Ses arômes comprennent la fleur d’orange, le chèvrefeuille, les agrumes et la pêche mûre. La bouche est marquée par une fruité qui peut être demi-sec ou moelleux et avoir une acidité moyenne.
Les occasions
Il n’y a pas meilleur compagnon des brunchs que le Muscat! Son style léger est parfait pour rehausser le repas du midi. Son degré d’acidité compense la richesse des omelettes et du bacon croustillant. Comme il est demi-sec ou parfois même doux, il accompagne à merveille les mets à base de fruits, comme les crêpes aux bleuets, la tarte aux pommes ou le pavé aux pêches.
