Pinot Grigio
Le cépage
On pense souvent que le pinot grigio est originaire d’Italie, alors que, comme la plupart des cépages populaires au monde, il est né en France, où on l’appelle « pinot gris ». Il tient son nom de la teinte grise de ses baies. Il est habituellement plus foncé que les autres cépages de cuve blancs. Aujourd’hui, il est cultivé un peu partout sur la planète.
Les vins
Le pinot grigio semble être le choix automatique de tous comme vin blanc sec, mais c’est en réalité un cépage complexe aux styles variés. Bien que les appellations pinot grigio et pinot gris soient utilisées de manière interchangeable, l’appellation « pinot gris » sur une étiquette indique souvent un vin fruité de style français alors que « pinot grigio » évoque un vin plus sec de style italien. La plupart des Pinot Grigios italiens sont légers et neutres, avec des notes d’agrumes, de poire et minérales, sur une acidité moyenne. Le Pinot gris possède un corps plus rond et des notes de fond plus fruitées (pomme, poire et pêche).
Les occasions
Le Pinot gris est un vin blanc acidulé qui accompagne à merveille les fêtes sur la terrasse ou les barbecues d’été, du fait de sa fraîcheur. Comme il plaît à tous les palais, il peut être servi à l’année longue et il convient à presque toutes les occasions.
