Viognier
Le cépage
Le Viognier est un cépage de cuve blanc qui donne des vins aromatiques et texturés. Selon la légende, il serait d’origine dalmate et aurait été importé en France par les Romains. Ses territoires de prédilection sont les vignobles de Condrieu et du Rhône. C’est un cépage souvent difficile à cultiver et à vinifier en raison de ses baies de petite taille et du moment des vendanges, son taux d’acidité tombant rapidement à mesure qu’il mûrit. Bien tenu, il produit des vins exotiques et attrayants.
Les vins
Le viognier donne des vins blancs élégants d’une robe d’or pâle, qui sont souples et corsés. Il est caractérisé par un bouquet fruité (mangue, pêche et abricot) avec des notes florales de violette, ce qui en fait un vin facile à boire. Il peut être aussi corsé qu’un Chardonnay boisé, mais est marqué de saveurs de fruits beaucoup plus distinctives.
Les occasions
Le Viognier est parfait pour accueillir le Nouvel an. Servez un Viognier à vos invités et vous serez sûr de les impressionner. Bon compagnon des repas, il se marie parfaitement avec la plupart des poissons, dont le bar, mais aussi avec les fruits de mer.